香蕉从采摘地采下,需要较长时间的运输才能送达售卖地,为了避免腐败变质,所以在采摘的时候香蕉并未完全成熟,质地较硬,这样有助于保存。 图片来源网络
在水果采摘过程中,一般常用“植物生长调节剂”来调控开花、结果、成熟等一系列生长发育过程。 香蕉成熟后本身又很容易烂掉,所以,如果不通过采摘未成熟香蕉(青色香蕉)+冷藏方式运输+乙烯利催熟,我们根本吃不到美味的香蕉。
乙烯利是一种安全、常用的植物生长调节剂,它的作用是促进果实成熟,主要用于香蕉、芒果等需要提前进行采摘的水果。 使用乙烯利并不会影响健康,这是农业生产中很常规的一项操作。它在香蕉使用中的最大残留量为2毫克/千克(数据来源于国标GB2763-2016《食品安全标准 食品中农药最大残留限量》)。 所以催熟的香蕉是可以吃的!放心吃吧
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