冬天的美味：这么爽脆甘甜的芥菜，你吃过没有？

娇洁7918

芥菜，是我国很著名的土产蔬菜

它还有一个身份——补钙小能手

芥菜含钙量非常高，价格便宜

比喝排骨汤效果都好

而且常吃也不会增加身体的负担

还能有促进消化

冬天是芥菜最美味的时候

经历了风霜的洗礼

更加的脆甜爽口

芥菜

选壮实的一大棵，冲洗干净，三下五除二用手拧成小段，扔到沸水锅里，涨过两三滚就能吃，别担心老，这个季节的芥菜，长得再壮，也极少有长老了的。

***不放油盐，不用蘸水，就这么直接淡吃，叶茎口感极好，水分又足纤维又嫩，比吃叶子过瘾多了。

***不习惯这种口味的，可以在煮的时候撒少许盐，关火以后，滴几滴香油润润，不盖锅盖，搅一搅，捞起后颜色青青绿绿的极好看。

***用这菜汤泡饭，粗茶淡饭的意思就出来了，平时吃惯油腻东西的人，反而觉得这样一顿比大鱼大肉还送饭

营养价值

***芥菜中含有非常丰富的活性很强的还原物质维生素C、抗坏血酸，它们参与了人体比较重要的氧化还原反应，增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，起到提神醒脑的效果。

***芥菜可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可以辅助治疗感染性疾病，起到消毒止痛的效果。

***芥菜中所含的胡萝卜素有明目的作用，一般是有眼科疾病的患者常用的菜种。

***芥菜中的维生素C还有着美容养颜的功效，同时它不仅含有维生素C，还有着丰富的微量元素，在这些维生素共同的作用下可以促进十二指肠溃疡的愈合。

食用方法和禁忌

1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2、可以将芥菜腌制，也是一种增进食欲的食材。

3、芥菜不能生食，也不要过多的食用。

注意：一般人群都是可以食用芥菜的，特别是便秘、眼科患者最适宜，但是对于患有热性咳嗽者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜。

芥菜不能和鲫鱼一起吃。

水肿病人，肾脏不好的人宜少食，避免加重肾的负担。

另外，高血压、血管硬化等患者应该少吃被腌制的芥菜。