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[美食佳酿] 这鸡

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发表于 2018-6-14 08:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
原产地

灵山香鸡原产于广西壮族自治区钦州市灵山县,中心产区为灵山县伯劳、陆屋、烟墩等镇。

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生长环境

灵山县地处六万大山余脉,广西壮族自治区南部的北部湾地区水资源丰富。

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农作物主要有水稻、红薯、玉米、花生、木薯,素有"稻米之乡"称号。为灵山香鸡的养殖提供了充实的物质条件。

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在灵山县部分乡镇的山区、丘陵,如今仍发现有野生原鸡,经鉴定为中国原始鸡种三个亚种之一的灵山亚种。灵山县民众素有养鸡的习俗,20世纪60年代以前灵山香鸡是灵山县内唯一鸡种。

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生理特征

灵山香鸡特征为一麻、两细、三短。一麻是指灵山香鸡母鸡体羽以麻羽

即棕黄麻羽为主,两细是指头细,胫特细。三短是指颈短、体躯短、脚短(矮)。灵山香鸡体躯短,浑圆,大小适中,结构匀称,被毛紧凑,其中短羽型鸡尤为突出。头小,清秀,单冠(选育前有玫瑰冠)直立,颜色红润,公的高大,母的稍小,冠齿5至7个。肉垂耳叶红色,过去个别鸡或有髻子,或有胡须,或有白耳、蓝耳。虹彩橘红,喙尖、小,微弯曲,前部色黄,基部大多数呈

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粟色。胫纤细、瘦小,横截面稍呈三角形,表面光滑,磷片小,色黄,少量玻璃色或青灰色,爪细长、甲尖利。胫侧红,斑细小、鲜明,选育前个别鸡胫长毛。皮肤浅黄色为主,个别灰白或灰黑色。皮薄,脂少,毛孔小,表面光滑。





生长周期

10月龄成年灵山香鸡公鸡平均体重4斤2两左右,母鸡3斤7两左右。灵山

香鸡作为肉用型鸡种,其上市最佳的时机为:项鸡120日龄,阉鸡180日龄,此时肉质结实幼嫩,味鲜美而香浓


饲养特点

灵山香鸡野性强、善飞、鸡群常飞上高树上休息,不愿进栏舍,易惊群。灵山香鸡在农村饲养以放牧为主,主要以当地农作物以及农副产品为食,如稻谷、米糠、玉米、木薯、果实仔类等,通常米糠拌剩米饭。其对灵山的生态环境具有较强的适应性,抗逆性强,抗病力强,自然放牧繁殖性能略低,生长略慢。

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